Mô tả
Trà ướp bông sen tươi là một loại trà đậm chất văn hóa Việt. Đặc biệt là sen bách diệp Tây Hồ là loại sen cổ chỉ có tại Đầm Trị. Trà ướp sen nhà Mộc mang vị đậm đà của trà nõn tôm Thái Nguyên thượng hạng quện cùng hương thơm nhẹ nhàng, tinh khiết của Sen bách diệp cổ Tây Hồ. Trà ướp sen được ưa chuộm không chỉ bởi hương vị thơm ngọt. Và là thức uống trân quý bởi sử tỉ mỉ, kỳ công trong cách ướp trà cùng sự độc nhất của giống sen cổ chỉ tìm thấy ở Đầm Trị Tây Hồ.
Quy trình tuyển chọn nguyên liệu:
Mùa sen thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 11 dương lịch. Tuy nhiên, Sen đầu mùa thường được dùng để cắm là chính. Với Sen để ướp trà thường được hái từ khoảng cuối tháng 5 đến tháng 7,8 dương lịch. Bởi đây là thời điểm chính vụ, sen thơm và to, đảm bảo được lượng trà mỗi bông.
Sen thường lấy từ sáng sớm khi mới rạng đông, lúc này những bông sen mới chớm chuẩn bị nở. Sắc sen lúc này có màu hồng tím phớt được hái lên. Nhà Mộc chỉ lựa chọn sen cổ Đầm Trị Tây Hồ với bông to và thơm, số lượng cánh sen trung bình từ 90-120 cánh.
Còn đối với phần nhân trà đều là trà nõn tôm loại 1 từ vùng đất Tân Cương Thái Nguyên. Trà mõn tôm được thu hoạch theo quy tắc 1 tôm 1 lá vào sáng sớm khi nõn chè còn ngậm sương để chè làm ra không bị chát mất vị. Nõn chè sau khi thu hoạch được phân loại riêng vì vậy cánh chè đều, đẹp, mang hương thơm tươi mới và chát dịu đặc trưng, hậu vị đượm ngọt lưu lại cuống họng.
Quy trình ướp trà sen
Sen sau khi thu hoạch và tuyển chọn được đưa về kho để ướp với trà. Để ướp trà, người làm trà cần nhẹ nhàng lột cánh sen ra. Cánh sen được lột từ ngoài vào trong, để lộ phần đài và nhụy sen bên trong. Lúc này người làm trà sẽ định lượng chè rồi nhẹ nhàng cho vào bên trong. Sau khi đã cho đủ trà vào, các cánh sen sẽ được vuốt lại như trước. Tiếp theo người làm trà dùng lá sen bọc phần bông sen lại sau đó được cắm vào chậu/xô nước. Sen được ủ trong lá trong một khoảng thời gian nhất định. Và khi đến giờ hoa nở, lúc này bông sen tỏa hương thơm quện vào trà thì được cắt khỏi cuống. Và được bảo quản.
Cách bảo quản trà ướp sen bách diệp
Vì nguyên liệu tươi cùng tính ẩm của bông sen nên việc bảo quản Trà ướp sen rất khó, nhất là vào mùa mưa, dễ dẫn đến ẩm mốc. Cách bảo quản thông dụng của những người tự làm trà sen là giữ trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này Trà ướp sen có thể giữ được đến mùa đông thậm chí qua Tết nếu nhiệt độ đủ thấp. Tuy nhiên cách này không giữ được hoàn toàn hương thơm của trà. Thời gian bảo quản càng lâu, hương trà sẽ nhạt đi càng nhiều.
Để giữ được độ tươi và hương thơm của trà sen qua năm, nhà Mộc dùng cách bảo quản cao cấp hơn. Sau khi cắt sen khỏi cuống, bông sen sẽ được cho vào túi hút ẩm và hút chân không và hàn kin lại. Trà sen sau khi hàn kín được bảo quản trong kho lạnh với nhiệt độ thấp đến -30*. Nhờ được giữ trong túi kín, sạch khí ẩm hương thơm của trà sẽ được lưu lại hoàn toàn. Cùng nhiệt độ bảo quản cực thấp, trà sen cũng giữ được độ tươi kể cả đến mùa sen sau.
Cách pha trà sen
Trà ướp sen Tây Hồ Nhà Mộc được bảo quản ở tủ đông/ngăn đá tủ lạnh nên cần được rã đông. Có thể để sen rã đông tự nhiên hoặc dùng lò vi sóng.
– Tráng ấm chén bằng nước sôi.
– Bỏ phần lá, tách cánh hoa sen, lấy phần chè và phần gạo sen màu trắng, tua rua màu vàng cho vào ấm. 1 búp sen chè được 1-2 ấm trà to, tùy vào khẩu vị của người thưởng trà.
– Tráng trà: Rót nước vào ngập phần trà rồi lắc nhẹ ấm và rót nước ra ngay. Nước pha chè ướp bông sen tươi có nhiệt độ từ 90 – 95 độ C.
– Hãm trà: Rót nước sôi vào ấm. Với chè bông sen tươi, nên có bình ủ ấm như bán chè nóng ở vỉa hè. Mục đích là cấp đủ nhiệt cho ấm trà.
– Ủ trà: Đợi chừng 45 giây đến 1 phút.
– Thưởng trà: Rót chè ra chén tống rồi chia ra các chén nhỏ và thưởng thức.
Thưởng thức cùng ít kẹo lạc, nhâm nhi bên tách trà, vừa mang phong thái Hà Thành, vừa gợi nhớ cảm giác chè nóng sáng mùa đông bên đường đầy gió Đông Bắc.
Địa chỉ mua trà ướp sen uy tín:
Fanpage: Trà Hoa Nhà Mộc
Cửa hàng: 505 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Số điện thoại: 094.881.63.36
Giao hàng COD trên toàn quốc.
Với chất lượng và giá thành hợp lý. Mời bạn tham khảo và đặt hàng ạ!
Nếu sản phẩm của chúng tôi chất lượng kém, chúng tôi xin bồi thường lại hoàn toàn chi phí.
Đến với Trà Hoa Nhà Mộc, quý khách sẽ được hỗ trợ tư vấn miễn phí, nhiệt tình.
